બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder

The Difference Between Baking Soda and Baking Powder બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત: બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત: બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવતઆજે આપણે જાણીશું કે બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર કઈ રીતે અલગ પડે છે?
બેકિંગ સોડામાં માત્ર એક જ ઘટક હોય છે: સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એ એક આધાર છે જે જ્યારે છાશ, દહીં અથવા સરકો જેવા એસિડના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ પ્રતિક્રિયા પરપોટાના રૂપમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) ઉત્પન્ન કરે છે .

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder

સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder

બેટરી ની કોઈપણ આઈટમ બનાવતી વખતે, આ પ્રક્રિયાને “રાસાયણિક ખમીર” એટલે કે આથો આવવો કહેવામાં આવે છે


પરંતુ જ્યારે ખાવાનો સોડા એસિડના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે તરત જ પ્રતિક્રિયા આપે છે. અને તે એક સમસ્યા છે.ઘણી પકવવાની વાનગીઓ માટે, તમારે વિસ્તૃત પ્રતિક્રિયા જોઈએ છે, જેથી ઉદય એક જ સમયે ન થાય.બેકિંગ પાવડર આ સમસ્યાને સંબોધિત કરે છે કારણ કે તે “ડબલ એક્ટિંગ” છે

— તેમાં વિવિધ ઘટકો છે જે પકવવાની પ્રક્રિયાના વિવિધ તબક્કામાં CO2 ગેસ બનાવે છે.બધા બેકિંગ પાવડરમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ હોય છે (બેકિંગ સોડાની જેમ). પરંતુ બેકિંગ પાવડરમાં પણ બે એસિડ હોય છે. આમાંથી એક એસિડને મોનોકેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ કહેવામાં આવે છે.

મોનોકેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ જ્યારે સુકાઈ જાય ત્યારે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી. પરંતુ જલદી જ બેકિંગ પાવડરને ભીના કણક અથવા બેટરમાં હલાવવામાં આવે છે, બે ઘટકો પ્રતિક્રિયા આપવાનું શરૂ કરે છે, CO2 ના પરપોટા મુક્ત કરે છે અને રાસાયણિક ખમીરનું કારણ બને છે.

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder

પરંતુ રાસાયણિક ખમીર પ્રક્રિયાને વિસ્તારવા માટે, બેકિંગ પાવડરમાં બીજું એસિડ પણ હોય છે, કાં તો સોડિયમ એસિડ પાયરોફોસ્ફેટ અથવા સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ સલ્ફેટ. આમાંથી કોઈ પણ એસિડ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી

જ્યાં સુધી તે બંને ન થાય: A) ભીનું (એટલે ​​​​કે, સખત હલાવવામાં આવે છે) અને B) ગરમ.બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સોડિયમ એસિડ પાયરોફોસ્ફેટ અને સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ સલ્ફેટ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપવાનું શરૂ કરશે નહીં જ્યાં સુધી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક અથવા બેટર ન નાખો.

આનો અર્થ એ છે કે ઘણા બધા પરપોટા બનાવે છે (અને ફ્લુફિયર કેક, મફિન અથવા ગમે તે હોય).પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન અમુક સમયે, વધતા સખત ફીણવા થી પ્રવાહી ફીણ ઘન ફીણ બની જાય છે, કારણ કે સખત ફીણવા થી “સેટ” થાય છે. આ એક કારણ છે કે પકવવાની વાનગીઓમાં ઇંડા ખૂબ સામાન્ય છે.

ઈંડામાં રહેલા પ્રોટીન જ્યારે ગરમીના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે ઉલટાવી ન શકાય તે રીતે વિકૃત થઈ જાય છે (એટલે ​​​​કે, પ્રોટીન ખુલે છે અને તેમના મૂળ આકારમાં ફરી શકતું નથી). આ બદલાયેલ ઇંડા પ્રોટીન આવશ્યકપણે પ્રવાહી ફીણને નક્કર માળખું આપે છે,

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder

જે તેને તેના આકારને પકડી રાખે છે.તુલનાત્મક રીતે, ખમીર તરીકે ખમીરનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓમાં, લોટમાં રહેલા ગ્લુટેન પ્રોટીન મોટા ભાગના રાસાયણિક રીતે ખમીરવાળા બેકડ સામાનમાં ઈંડાના પ્રોટીનની જેમ જ ભૂમિકા ભજવે છે:

ગ્લુટેન પ્રોટીન કણક સેટ થાય ત્યાં સુધી હવાના પરપોટાને ફસાવવામાં મદદ કરે છે. (તેથી બ્રેડના લોટમાં કેકના લોટ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.)

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder

બેકિંગ સોડા હેક્સ જે તમારા જીવનને સરળ બનાવશે

1.બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરવો એ તમારા ફળો અને શાકભાજીમાંથી જંતુનાશકોને દૂર કરવાની સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ છે.


2.ગોદડાં અને કાર્પેટ સાફ કરો
કાર્પેટ પર ખાવાનો સોડાનો ઉપયોગ તેમને તાજું કરવામાં અને કદરૂપા ડાઘાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.


3.માઉથવોશ
અશુદ્ધ શ્વાસ એ એવી વસ્તુ છે જેનો અનુભવ કોઈને ગમતો નથી. તેનાથી છુટકારો મેળવવો પણ ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે! તમારા ટૂથબ્રશ ન કરી શકે તેવા તમારા મોંના મુશ્કેલ-થી-પહોંચના વિસ્તારોમાં જવા માટે માઉથવોશ એ શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. તે સિવાય બેકિંગ સોડા આ સમસ્યા માટે એક ઉત્તમ ઈલાજ છે.


4.ગંધનાશક
ગંધનાશક પૂરક તરીકે ખાવાનો સોડા એ અનિચ્છનીય ગંધને દૂર રાખવા માટે એક સરળ અને અસરકારક અભિગમ છે.


5.એર ફ્રેશનર
મોટાભાગના એર ફ્રેશનર અપ્રિય ગંધને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવાને બદલે માત્ર છૂપાવે છે. વળી, શું આપણે એ પણ જાણીએ છીએ કે તે બોટલોમાં કયા પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે? બેકિંગ સોડા એ એક સુરક્ષિત ઉકેલ છે જે વાસ્તવમાં સુગંધને બ્લીચની જેમ માસ્ક કરવાને બદલે દૂર કરે છે.

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder


6.સફેદ અને તેજસ્વી કપડાં
તમારા નિયમિત ડીટરજન્ટ ઉપરાંત તમારા લોન્ડ્રી લોડમાં 1 કપ બેકિંગ સોડા ઉમેરવાથી તમારા કપડાને સ્વચ્છ અને તેજસ્વી બનાવવામાં મદદ મળશે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બેકિંગ સોડા એ આલ્કલી છે, જે દ્રાવ્ય મીઠું છે જે સપાટી પરથી ડાઘ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.


7.બાથરૂમ ક્લીનર
બાથરૂમની સફાઈ એ એક પડકારજનક કાર્ય છે જેનાથી આપણે બધા પરિચિત છીએ. જ્યારે બાથટબના નિશાનો હોય જે દૂર ન થાય, તે ખરેખર ઉત્તેજક બની શકે છે. બેકિંગ સોડા એ સૌથી વધુ ખર્ચ-અસરકારક વિકલ્પ છે. તે માત્ર બાથરૂમની સપાટીને ચમકદાર અને સાફ કરતું નથી, પરંતુ તે ડાઘ પણ દૂર કરે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ બાથરૂમની ટાઇલ્સથી લઈને ટોઇલેટ બાઉલ સુધીની કોઈપણ વસ્તુ પર થઈ શકે છે.


8.પોલિશિંગ સિલ્વરવેર
ચાંદીના વાસણો વિશે સૌથી વધુ કંટાળાજનક પાસાઓ પૈકી એક એ છે કે તે સમય સાથે કલંકિત થાય છે. જો કે, તેઓને તેમના પાછલા તેજમાં પાછા લાવી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ખાવાનો સોડા ઉપયોગી થશે કારણ કે તે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરશે જે ડાઘવાળા સ્થળોને નિશાન બનાવશે. પછી, માત્ર બેસો અને જુઓ કે શું થાય છે જ્યારે તમે કટલરી પર બેકિંગ સોડા સાથે મિશ્રિત ઉકળતા પાણીને રેડો છો.

બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત.2022 The Difference Between Baking Soda and Baking Powder


9.સ્પા સારવાર
તમે તમારા બાથટબમાં પાણીમાં છાંટેલા બેકિંગ સોડાના એક ચમચી સાથે ગરમ સ્નાન મિક્સ કરીને તમારા પોતાના નાના સ્પાનો અનુભવ કરી શકો છો.


10.ટૂથબ્રશને જંતુમુક્ત કરો
તમે તમારા ટૂથબ્રશને કેટલી વાર સાફ કરો છો તેના પર તમે કદાચ બહુ વિચારતા નથી. જો કે, તે પૂર્ણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ કાર્ય છે. જ્યારે પાણી અને સરકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખાવાનો સોડા અસરકારક રીતે તમામ સૂક્ષ્મજીવોને મારી શકે છે. તમારા તાજું ટૂથબ્રશ મેળવવામાં ફક્ત 30 મિનિટ લાગશે.


11.બગ કરડવાથી સારવાર
જ્યારે તમારી ત્વચા પર દરરોજ ખાવાનો સોડા લગાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તે જંતુના કરડવાથી થતી લાલાશ, ખંજવાળ અને ડંખને ઘટાડવામાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. બેકિંગ સોડા મોટાભાગની ક્રિમમાં જોવા મળે છે જે તમે સામાન્ય રીતે ખરીદો છો.

આ પણ વાંચો


IPO એટલે શું ?IPO ની સંપૂર્ણ માહિતી ગુજરાતીમાં

ડિજિટલ ઈન્ડિયા નિબંધ

Share on:

આ બ્લોગ પર તમને નિબંધ, ભાષણ, સારા વિચાર, અને સ્ટોરીઓ વાંચવા મળશે. તમારે પણ કોઇ સ્ટોરી લખવી હોય તો અમારા બ્લોગમા લખી શકો છો.

Leave a Comment